महाराष्ट्र – FDA ने आने वाले फेस्टिवल्स के लिए टियर-बेस्ड हिट लिस्ट जारी की

महाराष्ट्र फ़ूड एंड ड्रग एडमिनिस्ट्रेशन (FDA) ने त्योहारों और बड़े धार्मिक आयोजनों के दौरान खाने में मिलावट को रोकने के लिए साल भर चलने वाला एक एनफोर्समेंट प्रोग्राम शुरू किया है। यह पहली बार है जब राज्य में त्योहारों के हिसाब से ऐसा कोई खास कैलेंडर अपनाया गया है। यह पहल FDA कमिश्नर तुकाराम मुंधे के तहत महीनों तक चले फ़ूड-सेफ़्टी एनफोर्समेंट के बाद शुरू की गई है, जिसके दौरान पूरे महाराष्ट्र में अचानक इंस्पेक्शन और नियमों के उल्लंघन के खिलाफ़ कार्रवाई बढ़ाई गई है।(State FDA rolls out tier-based hit list for upcoming festivals)

नए “फेस्टिवल एनफोर्समेंट कैलेंडर” के तहत, त्योहारों, मेलों, उरुओं और धार्मिक आयोजनों को उनके साइज़ और जगह के हिसाब से तीन हिस्सों में बांटा जाएगा। हर कैटेगरी के लिए, जिन फ़ूड प्रोडक्ट्स को मिलावट का खतरा माना जाता है, उनकी पहचान पहले से की जाएगी, साथ ही उनमें मिलावट की संभावना, सैंपलिंग की ज़रूरतें और किए जाने वाले एनफोर्समेंट के तरीके भी बताए जाएंगे। इस सिस्टम के ज़रिए, फ़ूड-सेफ़्टी इंस्पेक्शन की योजना ऐसे समय में बनाई जाएगी जब आम तौर पर मांग और बड़े पैमाने पर खाना तैयार करने की डिमांड बढ़ जाती है।

हर त्योहार से 21 दिन पहले एक एनफोर्समेंट साइकिल शुरू करने का नियम बनाया गया है, जिसमें 30 दिनों तक काम जारी रखने की इजाज़त है।  शुरुआती दौर में, ज़्यादा रिस्क वाली जगहों की पहचान की जाएगी, इंटेलिजेंस इकट्ठा की जाएगी और खास एनफोर्समेंट स्क्वॉड बनाए जाएंगे। फील्ड ऑपरेशन तेज़ करने से पहले टेस्टिंग किट, रिएजेंट और लैब की काफ़ी कैपेसिटी भी पक्की की जाएगी।

किसी त्योहार से लगभग 14 दिन पहले, मैन्युफैक्चरिंग फैसिलिटी, मिल, मार्केट, गोदाम, कोल्ड-स्टोरेज फैसिलिटी और होलसेल मार्केट में इंस्पेक्शन बढ़ा दिए जाएंगे। देर रात और सुबह-सुबह ट्रांसपोर्ट किए जा रहे खाने के कंसाइनमेंट की भी जांच की जाएगी। त्योहार के दौरान ही, मार्केट सर्विलांस, इंस्पेक्शन और मौके पर ही टेस्टिंग की जाएगी। त्योहार खत्म होने के बाद, लैब रिपोर्ट का फॉलो-अप किया जाएगा, ज़रूरत पड़ने पर प्रॉसिक्यूशन की कार्रवाई शुरू की जाएगी, और ज़ब्त किए गए खाने के प्रोडक्ट को तय प्रोसेस के हिसाब से डिस्पोज़ किया जाएगा।

FDA ने ग्यारह ज़्यादा रिस्क वाली कैटेगरी की पहचान की है, जिनमें दूध और डेयरी प्रोडक्ट, मीट, मिठाई, फास्ट फूड, खाने का तेल, फल, सूखे मेवे, बेसन, पानी और बर्फ, बेकरी प्रोडक्ट, ई-कॉमर्स चैनल से सप्लाई किया जाने वाला खाना और इंपोर्टेड खाना शामिल हैं।  व्रत की चीज़ों जैसे भगर, कुट्टू, सिंघाड़े का आटा, साबूदाना और राजगिरा में भी माइकोटॉक्सिन की मौजूदगी की जांच की जाएगी।

प्रोडक्ट के हिसाब से जांच भी कैलेंडर में शामिल की गई है। दूध और डेयरी प्रोडक्ट्स की सुबह-सुबह ट्रांसपोर्टेशन के दौरान निगरानी की जाएगी, जब आमतौर पर सप्लाई चेन के ज़रिए बड़ी मात्रा में सामान भेजा जाता है। ईद के दौरान, मीट आउटलेट, स्लॉटरहाउस और कोल्ड-चेन सुविधाओं पर ज़्यादा नज़र रखी जाएगी।

बड़े त्योहारों से पहले और उनके दौरान खाने की दुकानों में इस्तेमाल होने वाले तलने के तेल की टोटल पोलर कंपाउंड (TPC) के लिए जांच की जाएगी। जिस तेल में TPC का लेवल 25 परसेंट से ज़्यादा पाया जाएगा, उसे नष्ट कर दिया जाएगा। मिठाई की दुकानों पर, बिना इजाज़त वाले खाने के रंगों और सिल्वर लीफ में मिलावट की जांच की जाएगी। अगर खाना लपेटने के लिए अखबार या दूसरे प्रिंटेड कागज़ का इस्तेमाल पाया जाता है, तो भी कार्रवाई की जाएगी।

जांच का दायरा सिर्फ़ पुराने बाज़ारों और खाने की चीज़ें बनाने वालों तक ही सीमित नहीं होगा।  बेकरी, रेस्टोरेंट और क्विक-कॉमर्स वेयरहाउस में भी खास जांच की जाएगी, जिससे नए फूड-डिस्ट्रीब्यूशन चैनल त्योहारों के एनफोर्समेंट फ्रेमवर्क के अंदर आ जाएंगे।

बड़े पैमाने पर कम्युनिटी फूड सर्विस को भी शामिल किया गया है। महाप्रसाद, इफ्तार, अन्नक्षेत्र, लंगर और भंडारा में बांटे जाने वाले खाने की फूड-सेफ्टी जांच की जाएगी। ऑर्गनाइजर को लाइसेंस वाले कैटरर को हायर करना होगा और FDA को पहले से जानकारी देनी होगी।

बड़े त्योहारों से पहले, उनके दौरान और बाद में एनफोर्समेंट की योजना बनाई जा रही है, जिससे एक ज़्यादा अनुमानित और रिस्क-बेस्ड रेगुलेटरी फ्रेमवर्क असरदार तरीके से बनाया गया है। खाने में मिलावट का पता चलने के बाद ही उसे ठीक करने के बजाय, मैन्युफैक्चरिंग, ट्रांसपोर्टेशन, स्टोरेज, रिटेल और कम्युनिटी फूड डिस्ट्रीब्यूशन में संभावित रिस्क को पहले ही पहचानने का इरादा है।

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